กล้วยหินฉาบ

กล้วยหิน

“กล้วยหินบันนังสตา” หรือ “กล้วยซาบา (Saba Banana)” มักขึ้นอยู่ตลอดฝั่งลำน้ำปัตตานี ในเขตตำบลบาเจาะ อำเภอบันนังสตา จังหวัดยะลา กล้วยหิน มีลักษณะผลป้อมสั้น เป็นเหลี่ยม เปลือกหนา เนื้อผลสีขาวครีมละเอียด  กล้วยหินมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นที่ไม่เหมือนใคร เพราะถือกำเนิดจากสายพันธุ์กล้วยป่า ที่มีเนื้อแข็ง เมื่อผลสุกจะมีรสชาติออกเปรี้ยวเล็กน้อย

จึงเห็นว่ากระแสการแปรรูปกล้วยหินเพื่อเพิ่มมูลค่าเป็นสินค้าตรงใจผู้บริโภค กลายเป็นที่นิยมกันมาก ตลาดกระจายขยายขนาดใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ จากเดิมกล้วยหินสามารถนำมาจำหน่ายได้ทั้งลักษณะการนำมาต้ม ทำกล้วยบวชชี กล้วยปิ้ง กล้วยทับ กล้วยฉาบ ต่อมามีการทดลองนำกล้วยหินมาแปรรูปในหลากหลายลักษณะสินค้าและผลิตภัณฑ์ เช่น กล้วยหินกรอบเค็ม กล้วยหินทอดกรอบรสดั้งเดิม กล้วยหินทอดกรอบรสช็อกโกแลต กล้วยหินปราปริก้า กล้วยหินรสชาเขียวฉาบ